대저 짭짤이 토마토의 특징 및 효능

이제 조금 있으면 시장과 마트에 짭짤이 토마토가 나옵니다. 저는 토마토를 정말 좋아해서 텃밭에 심어서 여름내 먹습니다. 그렇지만 내 텃밭에서 절대 키울 수 없는 토마토, 바로 대저 짭짤이 토마토라 불리는 토마토. 이는 부산 대저 지역에서만 자라서 ‘대저 짭짤이 토마토’로 불립니다. 일반 토마토와는 어떤점이 다른지 한 번 알아보도록 하겠습니다.

대저 짭짤이 토마토의 특징

우선 품종은 일반 찰토마토와 다르지 않습니다. 다만 부산 강서구 대저지역에서 생산되는 찰토마토를 짭짤이 토마토로 상표등록을 한 것입니다. 부산 대저지역이 간척지대이다 보니 토양이 바다 미네랄을 함유하고 있고 염분 농도가 일반 토양에 비해 높기 때문에 토마토도 잡짤한 맛을 내게 된다고 합니다. 토양내에 염분농도가 높기 때문에 일반 밭에서 재배되는 찰토마토처럼 빠르게 자라지 못해서 크기도 작다고 합니다.

크기가 작기때문에 속이 꽉차고 당도가 높습니다. 때문에, 씹으면 일반 토마토에 비해서 아삭거리는 느낌이 있습니다. 낙동강 하구에 위치한 대서 지역은 용수상태가 좋지 않고 바다가 가깝다보니 지하수에도 염분이 있습니다. 그런 탓에 토마토가 크게 자라지 못한다고 합니다. 일반 농가들에게는 수확량이 줄어들어 좋지 않았겠지만 대신 당도가 높아 최근 소비자들은 짭짤이 토마토를 일부러 찾기도 하지요. 단맛과 짭짤한 맛이 동시에 느껴지고 아삭한 맛이 있습니다.

앞서 말했다시피, 짭짤이토마토는 품종이름이 아니기때문에 재배 후 대저 농협에 의해 선별과정이 이뤄진다고 합니다. 그 특징으로는 첫번째, 녹색을 띄어야 합니다. 짭짤이 토마토는 일반 찰토마토와 달리 초록빛을 띱니다. 이는 덜익은 것이 아니라 녹색빛이 돌때 짭짤이토마토의 본연의 식감과 맛을 즐길 수 있어서입니다.

그리고 두번째, 크기가 작을수록 단단하고 맛이 좋습니다. 크기가 작을 수록 향도 깊고 당도도 높고 식감이 좋아 특상품으로 분류된다고 합니다.

대저 짭짤이토마토의 효능 및 주의사항

대저 짭짤이토마토의 효능으로는, 토마토가 가지고 있는 펙틴성분으로 인해 변비예방이 되고, 많은 수분을 함유하고 있어 이제 더워지는 날씨에 수분보충과 더불어 포만감을 주어 다이어트에도 좋으며 비타민C가 풍부해 피부미용에는 물론, 피로회복에도 효과가 있다고 합니다. 루테인 또한 포함하고 있어 눈건강에도 도움을 준다고 하네요. 상큼한 맛을 주는 구연산이 소화를 돕기도 합니다. 그러나 이러한 산성 성분 때문에 식도염이 있는 분들은 조심하셔야 합니다. 또한 찬성분을 가지고 있어 몸이 찬 분들은, 스파게티 등 처럼 익혀서 요리에 활용해 드시는 게 좋겠습니다.